バナナケーキといえば、咳き込んでしまうほどの強烈な甘さを想像してしまうのですが、ここのは一線を画しています。池尻大橋のTOLO PAN TOKYOから。
キャラメルクリームとバナナが練り込まれた生地は、ブラウニーのようにしっとりしています。でも、食べると思いのほか酸味があって爽やか。その秘密は、生地にレモンジュースが使われているからなんです。甘さが控えめとまでは言えませんが、もたつくような感じは一切なく、バナナのフレッシュな風味が生きています。
普段、好んでバナナケーキを買うことなんてほとんどないのですが、TOLOのそれは無性に食べたくなる時がある。それぐらい、惹き付けられる味です。（編集H）
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