@SPURMagazine: 桜が終わる頃に見頃を迎える藤の花。薄紫のあでやかな姿を表現したのが写真右側の生菓子です。上品な白餡をやわらかな求肥でつつみ込んで、たおやかに。左側の干菓子はあや…

桜が終わる頃に見頃を迎える藤の花。薄紫のあでやかな姿を表現したのが写真右側の生菓子です。上品な白餡をやわらかな求肥でつつみ込んで、たおやかに。左側の干菓子はあやめ。寒氷の表面はシャリッと、中は弾力のある不思議な食感と、神秘的な紫色が見事にリンクしています。どちらも神保町の和菓処「ささま」より。（編集H）
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