スペイン発のパティスリー、ブボ バルセロナより。本国でも売り切れ続出だったという新作ヴィエノワズリーです。今回買ったのは新しい５種のうちの２つ。写真左が「ブリオッシュマンサナ」。ふわふわのブリオッシュ生地の中には、シナモンとレモンの風味がやみつきのカスタードクリームが入っています。その上に角切りリンゴをトッピングして、なんともフォトジェニックなクリームパンです。
写真右は「クロワッサン ショコラ」。ここのクロワッサンはタダモノではありません。生地がサックサクなんだけど適度にモッチリしています。そしてここが重要なのですが、ミルクのような甘みをほんのり感じるのです。これはイズニー発酵バターがたっぷりと使われているから（アイスクリームのようにそのまますくって食べてしまいたいと思えるほどの香り高さと口溶けの良さが人気の、あの高級バターです）。そんなリッチな生地の中には、しっとりしたダークチョコレートが入っています。濃厚だけど決してクドくない上品な味わい。ささやかなピスタチオの彩りが、さらに食欲をそそります。（編集H）
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