豊島屋の初代は、バターなんてまだ出回っていない明治30年頃ビスケットを初めて口にし「これがくる！」と確信。試行錯誤の末、鳩サブレーを完成させたんだとか。先見の明がありすぎて驚きです。何より、誕生から100年以上経っているのに、今食べても味に古さを感じない……！ これから何年経っても愛され続けていくんだろうな、としみじみ思います。（編集U）
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