【美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD】
今回のサラダの主役は紫キャベツ。先日、スーパーで見つけ、なにを作るかノープランなのに、気づいたら買っていました(笑)。見た目がキレイなのはもちろん、パワフルな美容効果もあるのが紫キャベツ。普通のキャベツと比べるとビタミンCも多く、老廃物を流すといわれているカリウムや、骨の形成に重要なビタミンKも豊富。ただし、火を通すと紫の色がくすんでしまい、栄養価もガタ落ちなので、断然サラダにするのがおすすめの野菜です。今回は、手軽にコールスローに♪
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