デンマークの一つ星レストランで修業した若きシェフが11月に目黒にオープンしたばかりの「kabi」。和をベースにモダンにアレンジした発酵料理がいただけます。意外な食材の組み合わせ、発酵の取り入れ方はもちろんのこと、ノンアルコールのペアリングが最高に素敵！お酒は好きだけど弱い…て人もこんなにペアリングを楽しめるなんて😂 発酵みかんジュースにチリが効いてたり、きゅうりとライチという、意外だけどすごく香りのよいミックスだったり、緑茶でも産地や蒸し方にこだわって違うものが出てきたり…お料理も、一品一品にどこか濃厚さがほんのり足されてるから満足感もあり。若いパワーにあふれるレストランです！
#kabi #カビ #ニューオープン #発酵 #レストラン #北欧 #目黒 #ペアリング #グルメ #ノンアルコール万歳 #marisol #マリソル #restaurantkabi
WACOCA: People, Life, Style.