【#レシピ付き🍳】【#懐かしい味が新しい 】大人になっても、ときどき無性に食べたくなるハヤシライスやグラタン……🍴
最新号では、料理家の渡辺有子さん(@yukowatanabe520 )が、懐かしさは残しつつ、少しだけアップデートした洋食レシピを教えてくれました🍳
本誌に掲載したレシピから、今日はサワークリームを使った「ディル風味のポテトサラダ」(写真2枚目を参照)をご紹介☺︎
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■材料【2人分】
じゃがいも……中3個
きゅうり（2㎜幅の輪切り）……1/2本
ディルの葉（粗く刻む）……3本
ハム（1.5㎝角に切る）……1枚
マヨネーズ……20g
サワークリーム……40g
塩、白こしょう
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■作り方
1️⃣じゃがいもは半分に切り、皮付きのまま竹串がすっと通るまで茹でる。鍋の湯を捨て、再び弱火にかけて水分をとばし、熱いうちに皮をむく。きゅうりは塩適量をふって軽くなじませてから、水気を絞る。
2️⃣ボウルにじゃがいもを入れ、熱いうちに木べらなどでつぶす。きゅうり、ハム、マヨネーズ、サワークリーム、ディルを加えて全体を混ぜ合わせる。塩、白こしょう各適量で味を調える。
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💡ポイント💡
魚料理にもよく使われるハーブ、ディル。清涼感のある香りで、ポテサラが軽やかな味わいに。
photo : Kiichi Fukuda movie : Tsuyoshi Hasegawa styling : Makiko Iwasaki cooking : Yuko Watanabe
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