【エルグルメレシピ 🍳】毎夜、仕事帰りにスーパーを2〜3軒ほど偵察するのが日課のエディターH。昨夜はとうもろこしがようやく手に入りやすい値段で店頭に並んでいてget🌟 店頭に並ぶだけじゃなくて、価格が手頃になってくると本格的に夏野菜の季節だなーと、ワクワクします♡ そんな今日は弊誌webのレシピデータベースより「とうもろこしだけリゾット」のレシピをご紹介🌽
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■材料【2人分】
ベーコン（5mm×1cmに切る）……20g
にんにく（みじん切り）……1/2片
玉ねぎ（みじん切り）……25g
米……100g
白ワイン……大さじ1
無添加ブイヨン……2.2g
ローリエ……1枚
セロリの葉（あれば）……適量
タイム（あれば）……1本
とうもろこし（粒と芯に分ける）……1/2本
パルミジャーノ・レッジャーノ（削る）……25g
バター、オリーブオイル、黒こしょう、塩
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■作り方
1️⃣小鍋に無添加ブイヨン、水400ml、ローリエ、セロリの葉、タイム、とうもろこしの芯を入れて火にかける。
2️⃣別の鍋にベーコン、バター10g、オリーブオイル適量を入れて火にかけ炒める。焦げ目がついてきたら、にんにくと玉ねぎ入れ、しんなりするまで炒める。さらに米を入れて中火で炒める。米が熱くなって透明感がでるまで、しっかりと炒める。
3️⃣②に白ワインを入れて混ぜ、アルコール分をとばす。①のスープを米から1～2cm上くらいまで入れる。一度鍋底をひと混ぜし、くつくつと米が踊るくらいの火 加減で16～17分火を入れる。水分が減ってきたら、①のスープを熱い状態で足す。あまり混ぜないこと。11分経ったところで、とうもろこしの実を入れ、 米の食感が好みの硬さになったら火を止め、バター5gとパルミジャーン・レッジャーノを入れ、鍋を揺らしながら混ぜ合わせる。塩で味を調える。
4️⃣器に盛り付け、仕上げに好みでパルミジャーノ・レッジャーノ（分量外）と黒こしょう少々をふる。
photo ＆ cooking : @mano_a_mano1202
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