【#旬の食材レシピ】今週のテーマは桃🍑 料理家の北島真澄さん(@weekend.citron )が教えてくれたのは、桃のラッシー🍹固い桃や糖分が足りない桃は、デザートドリンクにするのも手💡夏のスパイシーな料理のおともにいかが？
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■材料【2人分】
桃（皮付きのまま半分に切って種を取る）……6個
レモン汁……大さじ2
プレーンヨーグルト……200ml
ミント（フレッシュ）……適宜
砂糖
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■作り方
1️⃣桃のコンポートを作る。鍋に水600㏄、砂糖120g、レモン汁を入れて沸騰させ、桃を加えて弱火で約10分煮る。そのまま自然に冷ます。冷めたら皮をむく。
2️⃣①の桃のコンポート250ｇ、プレーンヨーグルト、氷1カップ分をミキサーにかけて撹拌する。甘さは桃のコンポートのシロップで調節する。
3️⃣②をグラスに注ぎ、好みでミントを添える。
photo&cooking : @weekend.citron
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