【#エルグルメレシピ 🍳】web連載「旬の食材レシピ」、今週は#枝豆 編をアップ🍴「枝豆のファラフェル ごまソース」を教えてくれたのは、料理家の宇田川多眞季さん(@udagawatamaki )。
スパイシーな豆のコロッケ#ファラフェル を、茹で枝豆でアレンジ。ごまのソースと相性抜群👍
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■材料【2人分】
枝豆（茹でてさやから出す）……約200g
A
┌香菜（葉のみ）……1株
┝パセリ（みじん切り）……大さじ1
┝ガーリックパウダー……小さじ1/4
┝玉ねぎ（皮をむく）……1/8個
┝カレー粉……小さじ1
┝塩……小さじ1/4
└片栗粉……適量
B
┌ねりごま……大さじ1
┝プレーンヨーグルト……大さじ1
┝レモン汁……大さじ1/2
┝ガーリックパウダー……小さじ1/8
┝塩小さじ……1/8
┝好みの野菜……適量
└オリーブオイル
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■作り方
1️⃣枝豆とAをフードプロセッサーに入れ、ごま粒くらいの粗さになるまで撹拌する。8等分にして手で丸める。表面に片栗粉を薄くまぶす。
2️⃣小鍋にオリーブオイル適量を入れて熱し、①を入れ、表面がきつね色になるまで揚げる。好みの野菜をしいた皿に盛る。
3️⃣小さな容器にBを入れてよく混ぜる。表面にオリーブオイル少々をたらし、②に添える。
photo&cooking : @udagawatamaki
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