【#エルグルメレシピ 🍳】夏だ！カレーだ！🍛と言いつつ年中食べていますが、ますますカレーが食べたくなる季節✨
本日は丸ごと🍅をのせた、ごろごろキーマカレーのレシピを。トマトとたまごを崩しながら召し上がれ🍴
8月5日発売号でもスリランカカレーをご紹介予定なのですよ😋
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■材料【4 人分】
合い挽き肉……300 g
玉ねぎ（みじん切り）……大 1/2 個
トマト（1〜2cm角に切る）……1 個
サラダ油……大さじ 1 杯
A
┌カレー粉……大さじ1と2/3
├塩……小さじ 2/3 杯
├こしょう……少々
├固形スープの素……1 個
└粉チーズ……大さじ 2 杯
トマト……小 4 個
ゆで卵（殻をむいておく）……4 個
セロリの葉（細かく刻む）……1/2 本
ごはん茶碗 ……4〜6 杯
バター……大さじ 1 杯
塩……少々
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■下ごしらえ🔪
トマト（小4個）の皮を湯むきしておく。トマトの先端に十文字に切り込みを入れ、沸騰した湯に20〜30秒浸けてすぐに取り出して氷水に浸けると簡単にむける。
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■作り方
1️⃣フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱して玉ねぎを炒め、そこに挽き肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わってぱらぱらとしてきたら、A の材料を順に加えてなじませる。刻んだトマトを加えて混ぜ、水400ccを加え、ゆで卵も入れて10分煮る。下ごしらえをしたトマトも加えてさらに10分煮る。
2️⃣セロリの葉、バター、塩を温かいごはんによく混ぜる。1 をかけて食べる。
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💡POINT💡
フライパンで玉ねぎと挽き肉を炒め、肉がぱらぱらしてから調味するのがキーマカレーのコツ。フライパンの内側につく焦げは旨みなのでこそげ落として共に炒める。
photo : Tetsuo Kitagawa styling : Misa Nishizaki cooking : Nahomi Edamoto
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