【#エルグルメレシピ 🍳】秋はフルーツもおいしい季節！ 梨や柿、いちじくにぶどうなど、旬のフルーツを使ったワインおつまみレシピを弊誌webにアップ🍷
写真は「いちじくとレバーのバルサミコソテー」。鶏レバーのコクをいちじくの優しい甘さが引き立てる✨
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■材料【2人分】
いちじく(1cmの輪切り）……2個
鶏レバー（ひと口大にそぎ切り）……150g
紫玉ねぎ（薄切り）……1/6個
にんにく（つぶす）……ひとかけ
タイム（ローズマリーでも可）……2本
A
┌バルサミコ酢……大さじ1/2～1
├バター……10g
└塩、こしょう……各少々
オリーブオイル……適量
牛乳……適量
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■作り方
1️⃣鶏レバーは浸る程度の量の牛乳に15分程つけ、臭みをとる。
2️⃣フライパンを中火にかけ、オリーブオイル適量、にんにく、タイム、鶏レバーと紫玉ねぎ（飾り用に少し残しておく）を入れて炒める。鶏レバーが焼けてきたら、いちじくとAを加え、フライパンをゆすりながらからめる。
3️⃣皿に2を盛り、残しておいた紫玉ねぎを散らす。
photo＆cooking : Yukako Okamoto(@okamoto.yukako )
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