【#エルグルメレシピ 🍳】今週も#旬の食材レシピ をお届け。今回のテーマは#エリンギ 🍴 料理家の宇田川多眞季(@udagawatamaki )さんが教えてくれたのは、「エリンギの米粉フリット」。
米粉の衣でエリンギはジューシーに、外はカリカリの食感に💡 香ばしく旨みに満ちた味わいは、白ワインやスパークリングのおつまみにぴったり🥂
・
■材料【2人分】
エリンギ……小10個
米粉……大さじ3強
炭酸水……大さじ4
ローズマリー（フレッシュ）……1本
揚げ油
オリーブオイル
塩
・
■作り方
1️⃣エリンギの表面に米粉をまぶす。小鍋にローズマリーと揚げ油適量を入れて火にかける。
2️⃣①の残りの米粉に炭酸水を加え、よく混ぜてからオリーブオイル小さじ1を加えてさらに混ぜる。①のエリンギに絡める。
3️⃣①のローズマリーがシュワシュワと泡立ち香りが立ったら揚げ油から引き上げ、②のエリンギを揚げる。カラリとしたら油を切って皿に盛り、塩適量を添える。
photo＆cooking : Tamaki Udagawa
#ellegourmet #エルグルメ #レシピ #ワインつまみ #recipe #おつまみ #おつまみレシピ #フリット #食欲の秋
WACOCA: People, Life, Style.