【#エルグルメレシピ 🍳】毎週好評の#旬の食材レシピ、今週は#にんじん がテーマ🥕🥕
料理家の成澤文子さん(@ayako_narisawa )が教えてくれたのは、「アジア風キャロットヌードル」。にんにく、しょうが、パクチーの香りが食欲をそそる！
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■材料【2人分】
にんじん（ピーラーで回しながらリボン状になるように切る）……大1本
えび（あれば有頭。茹でる）……4尾
豚挽き肉……50g
にんにく（みじん切り）……1/2片
しょうが（みじん切り）……1/2片
ごま油……大さじ1/2
A
┌オイスターソース……小さじ2
├ナンプラー……小さじ1
├しょうゆ……小さじ1
└にんにく（すりおろす）……小さじ1/8
パクチー……ひとつかみ
長ねぎ（みじん切り）……適量
紫玉ねぎ（薄切り）……適量
黒こしょう（粗挽き）……適量
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■作り方
1️⃣フライパンにみじん切りのにんにく、しょうが、ごま油を入れて弱火にかける。香りが立ってきたら豚挽き肉を入れて中火で炒め、色が変わったらえびを加えてさっと炒める。
2️⃣Aの材料をすべて混ぜ合わせて①に入れ、なじんだらにんじんを加え、さっと炒めて器に盛る。
3️⃣②にパクチー、長ねぎ、紫玉ねぎをのせ、黒こしょうをふる。
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