【#エルグルメレシピ 🍳】ヘルシーでおいしい#雑穀 。今日は#チアシード を使って「鶏ささみとアボカドのチアシードドレッシングサラダ ライム風味」をcooking❣️ サンドイッチのフィリングにも👍
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■材料【2人分】
チアシードドレッシング
┌チアシード（ふやかす）……30g
├白ワインビネガー……50cc
├ディジョンマスタード……大さじ2
├はちみつ……大さじ1
├EX.V.オリーブオイル……120cc
├塩……適量
└白こしょう……適量
鶏ささみ……2本
アボカド（角切り）……1/2個
赤玉ねぎ（粗めのみじん切りにして水にさらす）……1/4個
マヨネーズ……20g
青唐辛子（輪切り）……1/2本
ライム果汁……少量
貝割れ大根……1/4パック
イタリアンパセリ……少量
ナスタチウム……少量
パセリ……20g
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■作り方
1️⃣チアシードドレッシングを作る。ボウルに白ワインビネガー、ディジョンマスタード、はちみつ、塩、白こしょうを入れよく撹拌する。EX.V.オリーブオイルを入れ、乳化させる。10倍の水で一晩ふやかしておいたチアシードを加える。
2️⃣パセリを電子レンジで1～2分乾燥させ、粉砕機でパウダーにする。
3️⃣鶏ささみを茹でて冷やし、手でほぐしたものを、赤玉ねぎ、アボカド、青唐辛子、ライム果汁と共にマヨネーズでさっと和える。皿に盛りつけ、貝割れ大根、イタリアンパセリ、ナスタチウムを添え、2のパセリパウダーをかける。全体にドレッシングをまわしかける。
photo : Kan Kanbayashi cooking : Chihiro Maruyama
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