【#エルグルメレシピ 🍳】雪の結晶のようなれんこんのカット法、ぜひ真似したい❄️
#旬の食材レシピ、今週は#れんこん 編をお届け。美しい「雪れんこんのサラダ」を教えてくれたのは、料理家の神田賀子さん(@kacokanda ) 。
輪切りにしたれんこんの端を少し切り落とすだけで、雪の結晶のように💡
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■材料【2人分】
れんこん（厚さ7～8㎜の輪切り）……1節（150g）
レモン(無農薬のもの、果汁と皮にわけ、皮はすりおろす）……1/2個
酢、塩、オリーブオイル
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■作り方
1️⃣輪切りにしたれんこんのうち数枚を、それぞれの穴から皮側にむかってハの字に切り落とす。鍋に水適量と酢大さじ2を入れてれんこんを浸しておく。
少し経ったら中火にかけ、沸くまでゆでる。食感が残る程度で火を切ってれんこんを取り出す。
2️⃣1のれんこんの水気を切って皿に盛り、レモンの果汁、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ3をかける。レモンの皮を散らす。
photo&cooking : Kaco Kanda
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