【#エルグルメレシピ 🍳】2018年最初の#旬の食材レシピ は#お粥 。年末年始食べ過ぎた。。。という方、料理家の小野孝予さん(@takayo.ono )が教えてくれた「茶粥のペコリーノがけ」で、ほっと体を癒しましょう。揚げたおもちとペコリーノ・ロマーノチーズ🧀のトッピングがポイントです💡
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■材料【2人分】
白米（研いでから30分浸水させて水切りする）……1/2合
緑茶（濃いめ）……2カップ半
かきもち……適量
抹茶……少々
ペコリーノ・ロマーノ（スライサーで削る）……30g
塩（できればフレーク状のもの）、揚げ油、黒こしょう（ホールをつぶす）
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■作り方
1️⃣米を緑茶と共に鍋に入れる。ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火にし、30～40分炊いて茶粥を作る。
2️⃣鍋に揚げ油適量を熱し、かきもちを揚げる。
3️⃣１の茶粥を器に盛って抹茶をふる。２のかきもち、ペコリーノ・ロマーノをのせ、塩少々と黒こしょう適量をふる。
photo&cooking : Takayo Ono
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