【#エルグルメレシピ 🍳】長いお休みが過ぎ、忙しい日々がまたスタート。こんなときこそ、おいしくて簡単な#作り置き 惣菜が活躍🌟
そのままでも、カレーやパスタの具材にしたり、ラタトゥイユに加えたり、バリエーションも広がる「フライドミートボール」にトライ❣️
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■材料【約30個分】
牛豚合いびき肉……350g
玉ねぎ(みじん切り)……1/2個
にんにく(みじん切り)……1片
パセリ(みじん切り)……1枝
アーモンド（無塩、細かく砕く）……40g
パン粉……大さじ3
牛乳……大さじ2
卵……1個
カレー粉……小さじ2
小麦粉……適量
ヨーグルトソース
┌ヨーグルト（なめらかなタイプが◎）……120g
├きゅうり(5㎜の角切り)……1/2本
├ミント(みじん切り)……15枚
├オリーブオイル……小さじ2
├塩……少々
└こしょう……少々
塩、こしょう
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■下ごしらえ
フライパンにオリーブオイル小さじ1（分量外）を熱し、玉ねぎとにんにくを中火で透き通るまで炒める。
パン粉は牛乳に浸しておく。
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■作り方
1️⃣ボウルにひき肉、下準備した玉ねぎとにんにく、パセリ、アーモンド、パン粉、卵、塩小さじ1、こしょう少々、カレー粉を入れ、手で粘りが出るまで混ぜ合わせる。
2️⃣①の生地を手で3㎝程度に丸めて、小麦粉をまぶし、180℃の油で5分程度揚げる。途中焦げそうになった場合は、火を弱めること。
3️⃣ヨーグルトソースを作る。全ての材料を混ぜ合わせる。
4️⃣ミートボールを皿に盛りつけて、ソースを添える。
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💡POINT💡
冷蔵保存期間は4～5日間。冷凍保存も可能🙆
photo : Yukako Hiramatsu styling : Yumi Suwaki cooking : Aya Fujii
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