年明けの忙しさに新年会など、寒さも加わってなにかと疲れが溜まりやすい季節。ほっと体をあたためる「黒きくらげの中華スープ」で癒されて♨️
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■材料【4人分】
黒きくらげ……5g
玉ねぎ（くし形に切る）……1/2個
にんにく（みじん切り）……大さじ1
しょうが（みじん切り）……大さじ1
水……400cc
ごま油……適量
紅花……小さじ1
五香粉……小さじ1/2
しょうゆ……大さじ1
ウスターソース（植物性）……大さじ1
はちみつ……大さじ1
塩、こしょう……各少々
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■作り方
1️⃣ 黒きくらげを水でもどし、食べやすい大きさに切る。
2️⃣鍋にごま油をしき、玉ねぎ、にんにく、しょうがをよく炒める。さらに紅花、五香粉も加えて香りを出す。
3️⃣黒きくらげ、水、しょうゆ、ウスターソース、はちみつを入れ、沸騰したら弱火にして塩、こしょうで味をととのえる。
photo : Hiroshi Yahata styling : Min Iguchi cooking : Momoyo Taniguchi
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