【#エルグルメレシピ 🍳】本日発売の最新号は卵とパンが第一特集🍳🍞
最新号のレシピはぜひ本誌でご覧いただくとして、今日は過去号より「厚焼き卵とサバの照り焼き、八丁味噌のサンドイッチ」をご紹介🐟🍳🥪
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■材料【2人分】
サバ……半身
卵……6個
八丁味噌のソース
┌八丁味噌……大さじ1
└みりん……大さじ2/3
ごま……ふたつまみ
合わせ調味料
┌酒……大さじ2
┝みりん……大さじ1と1/2
┝砂糖……大さじ2
└しょうゆ……大さじ1と2/3
食パン……4枚
マヨネーズ、サラダ油、塩
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■作り方
1️⃣サバを3枚におろし、骨を抜く。フライパンにサラダ油を引き、サバを皮面から焼く。ひっくり返したら合わせ調味料を加え、中火で3分間焼き、照りが出たら火を止める。粗熱が取れたらごまをふり、半分に切る。
2️⃣八丁味噌のソースを作る。材料をすべて小鍋に入れ、へらで練りながら沸騰させる。
3️⃣卵を溶いて厚焼き卵を作り、片面に2を塗る。
4️⃣食パンをトースターで焼き、片面にマヨネーズ大さじ1を塗る。食パンの間に1と3をはさみ、半分に切る。
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photo : Mayuko Ebina text : Yumiko Takayama cooking : Makoto Konno
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