【#エルグルメレシピ 🍳】定番の#パエリア を、ワントーンで仕上げておしゃれにアップデート❣️
まだまだ寒い毎日が続きますが、お日様みたいな鮮やかなイエローのパエリアで、食卓から春を先取りしちゃいましょう♪ 連休のおもてなしのシーンにもぴったり🌸
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「レモンのイエローパエリア」
■材料
【直径26cmのキャセロール】
鶏もも肉（一口大に切る）……180g
イエローパプリカ（縦に1cm幅に切る）……1/2個
レモン……1個分（輪切り）
ひよこ豆……80g
うずらの卵……8個
玉ねぎ（みじん切り）……1/2個
にんにく（みじん切り）……1片
米（研がない）……2合
ブイヨンスープ……400cc
サフラン……3つまみ
ミント……適量
オリーブオイル、塩、こしょう
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■作り方
1️⃣ブイヨンスープを温め、サフラン、塩小さじ2分の1を加え、10分置く。
2️⃣フライパンにオリーブオイル適量を引き、鶏もも肉の表面を軽く焼く。焼き上がったら一旦バットに取る。
3️⃣キャセロールを中火で熱してオリーブオイル大さじ2を引き、玉ねぎ、にんにくを炒める。米も加え、全体に油が回ったら1を注ぐ。鶏もも肉をのせ、沸騰してきたら蓋をし、弱火で15分加熱する。
4️⃣火を止めてキャセロールの蓋を開け、イエローパプリカ、ひよこ豆、レモンをのせて再び蓋をし10分蒸らす。
5️⃣ふたたび蓋を開けてうずらの卵を落とす。そのまま中～強火で熱し、底からチリチリ音がしてきたら火を止め、蓋をして1分蒸らす。
6️⃣蓋を開けてミントをのせ、こしょう適量をふって味をととのえる。
cooking : Yukako Okamoto(@okamoto.yukako )
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