【#エルグルメレシピ 🍳】#旬の食材レシピ、今週は#ほうれん草 編。炊飯器で作る簡単#オムレツ「ほうれん草のフリッタータ」を教えてくれたのは、料理家のむらきじゅんさん(@murakijun )🍴
ほうれん草の美しいグリーンカラーがポイントの華やかメニュー✨
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■材料【5合炊き炊飯器1台分】
じゃがいも（洗って皮付きのまま薄切り）……300g
ほうれん草……100g
卵……3個
パルミジャーノ・レッジャーノ……大さじ2
ベビーリーフ……適量
オリーブオイル、塩
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■作り方
1️⃣ほうれん草をラップで包み、600Wの電子レンジに1分半ほどかけて加熱し、水気を切って冷ます。
2️⃣ミキサーに①のほうれん草と、卵、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩小さじ１と1/2、水100ccを入れて撹拌し、液を作る。
3️⃣炊飯器にじゃがいもを入れ、上から②の卵液を流し入れたらじゃがいもが均等に平らになるようにならし、通常の炊飯モードで炊く。
4️⃣③が炊き上がって粗熱が取れたら、逆さにして皿に移し、ベビーリーフをのせ、パルミジャーノ・レッジャーノ（分量外）とオリーブオイル少々をふる。
photo&cooking : Jun Muraki
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