【#エルグルメ レシピ 🍳】今日は「そら豆とアボカドのかき揚げ丼」を🍚
ほくほく食感の豆と#アボカド で、気分もぐっと春めく♪ レモンとマヨネーズのソースをからめれば、重すぎずにペロリ。
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■材料【4 人分】
そら豆（さやから出して、薄皮をむき、半分に割る）……24 粒
かき揚げ衣
┌薄力粉…… 100 g
┝溶き卵…… 1 個分
└冷水…… 100 cc弱
アボカド(1cm角に切る) …… 1 個
マヨネーズ……大さじ 4
しょうゆ……大さじ 2
ごはん…… 4 膳分
揚げ油……適量
レモン……適宜
塩……少々
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■作り方
1️⃣かき揚げ衣を作る。溶き卵と水を合わせて100ccにして、小麦粉を入れたボウルに少しずつ注ぎ入れて、さっくり混ぜ合わせる。
2️⃣そら豆とカットしたアボカドを1 に加えて、衣をつける。
3️⃣180℃に熱した揚げ油に、2 をスプーンで一口大にすくって入れる。このとき、スプーンを揚げ油にくぐらせてから具を取ると、スプーンに衣がつきにくく、作業がしやすい
4️⃣1分ほどで、油から出し、塩をふり、ごはんを盛った器にのせる。
5️⃣マヨネーズとしょうゆを合わせ、4 にかける。好みでレモンを添える。
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