【#エルグルメレシピ 🍳】#旬の食材レシピ、今週は#そら豆 編をお届け。
料理家の西岡麻央さん(@maotomat)が教えてくれたのは「そら豆とクスクスのサラダ」🥗
カレー風味のクスクスに、そら豆とブロッコリのグリーンが美しい一皿🍽
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■材料【2人分】
そら豆（さやから出して薄皮を取る）……8本
ブロッコリ（小さめに切る）…… 80g
カレーパウダー……大さじ1
クスクス…… 80g
パルミジャーノ・レッジャーノ……適量
ミント（フレッシュ）……適量
塩、オリーブオイル
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■作り方
1️⃣ボウルにクスクス、オリーブオイル小さじ１、塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせ、熱湯１００mlを加えてラップをし、そのまま10分蒸らす。
2️⃣フライパンにそら豆とブロッコリ、オリーブオイル適量を入れて火にかけ、好みの食感になるまで炒めたら１のボウルに加え、カレーパウダーも合わせて混ぜる。皿に移し、ミントとパルミジャーノ・レッジャーノをのせる。
photo&cooking : Mao Nishioka
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