【#エルグルメレシピ 🍳】取材でデパ地下にお邪魔したら、#レモン を使った夏スイーツがすでにたくさん🍋🍋
いつにも増してレモンが恋しくなったので、今日は「三つ葉と桜海老のレモンパスタ」をご紹介します🍽
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■材料【2人分】
三つ葉（2cm長さにざく切り）……1/2袋
桜海老……大さじ6
国産レモン（6枚輪切りにして、残りは絞る）…… 1個
にんにく（つぶす）…… 1/2片
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）……適量
スパゲティ…… 180g
オリーブオイル、塩、こしょう
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■作り方
1️⃣鍋に湯を沸かし、塩適量を入れ、スパゲティを袋の表示通りに茹でる。
2️⃣フライパンに桜海老を入れ、香りが立つまで乾煎りし、いったん取り出す。同じフライパンにオリーブオイル大さじ4とにんにくを入れ、香りが立つまで弱火にかける。
3️⃣②のフライパンに①のパスタ、パスタの茹で汁大さじ4、②の桜海老、輪切りにした国産レモン、レモン汁、オリーブオイル大さじ1、塩少々、こしょう少々を入れ、中火のまま混ぜる。
4️⃣③を皿に盛り、三つ葉をこんもりとのせ、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。
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photo＆cooking : Yukako Okamoto (@okamoto.yukako )
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