【#エルグルメレシピ 🍳】忙しい日の晩ごはんはもちろん、平日の軽い晩酌のおつまみとしても活躍する、さっぱりおいしい作り置きのお惣菜。黒酢独特のまろやかな酸味と黒ごまのコクが、トロトロのなすに合わさって💕な、「なすの真っ黒ナムル」を今日はご紹介🍽
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■材料【2人分】
なす（1cm幅の細切りにし、水にさらす）……3本
A
┌黒ごま（半ずり）……大さじ2
┝ごま油……大さじ1
┝にんにく（すりおろす）…… 1/3片
┝しょうゆ……大さじ1と1/2
┝黒酢（あれば香醋）……小さじ2
┝米酢……小さじ1
┝赤唐辛子（種を除き小口切り）…… 1/2本分
└塩……少々
揚げ油
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■作り方
1️⃣なすの水気をペーパータオルで切り、揚げ油適量を熱した鍋で素揚げする。
2️⃣ボウルにＡの材料をすべて入れて混ぜ、１のなすが熱いうちに和えて、そのまま冷ます。
photo＆cooking : Mikiko Hashimoto(@motomachims )
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