【#エルグルメレシピ 🍳】旨みと甘みが凝縮された焼きトマトに、フレッシュな和薬味をどさっとオン🍴 温かいままでも、冷やしても👌
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■材料【2人分】
トマト（果肉のしっかりしたタイプ。縦半分に切り、ゼリー状の種をスプーンで取り除く）……中3～4個
みょうが（千切り）…… 2個
大葉（千切り）…… 4枚
しょうが（千切り）……小1片
バルサミコ酢……小さじ1
ぽん酢……大さじ1/2
白ごま……適量
オリーブオイル、塩
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■作り方
1️⃣耐熱皿にトマトを並べ、軽く塩をふる。オリーブオイル大さじ１とバルサミコ酢をふりかけ、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼けたら粗熱を取る。トマトからしみ出た焼き汁は取り置く。
2️⃣みょうが、しょうが、大葉を合わせて10分ほど水にさらしてから水気を切る。
3️⃣器に①のトマトを盛り、②の薬味をのせる。トマトの焼き汁にぽん酢を加えて混ぜ、上から回しかける。オリーブオイル適量をかけ、白ごまをひねりながら散らす。
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photo＆cooking : @mihokoosanai
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