【#エルグルメレシピ 🍳】つるっと涼やかな#葛きり を洋風にアレンジ。タイムとレモンの爽やかなシロップ、冷凍したレモン果肉のシャリシャリ感、夏の暑さを吹き飛ばすデザートを楽しんで。強い酸味とシャープな味わいにグッときます🍋
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材料【4人分】
葛きり（太いタイプ）……60g
レモン…… 1個
タイム…… 3本ほど
白みつ…… 100cc
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■作り方
1️⃣レモンは皮を薄くむき、細切りにして、小鍋にタイム、白みつと一緒に入れて弱火にかける。少しふつふつとしてきたら火を止めて冷ます。
2️⃣1でむいたレモンの果肉は房ごとに切り分けて冷凍庫で凍らす。
3️⃣葛きりは袋に記載してある方法で戻してゆでる。冷水で冷やし、水気を切って器に盛る。1のシロップをかけ、凍ったままの2をのせる。
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💡POINT💡(写真2枚目)
レモンの皮とタイムを入れて弱火で加熱することで、淡い黄色のシロップが出来る。冷蔵庫で2週間ほど保存が可能なので、密閉性のある保存容器に入れておくと便利。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Tomoko Kubota cooking : Yukiko Murayama
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