【#エルグルメレシピ 🍳】#なす がおいしい季節に是非ともつくりたい、SNSでも話題の#坊さんの気絶 (しかし改めてすごい名前(o_o))
今日は花椒を加えて、中華風にアレンジしたレシピをお届けします🍆
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■材料【2人分】
なす 4本
トマト（1cmの角切り） 1個
長ねぎ（粗みじん切り） 1/2本
にんにく（粗みじん切り） 1片
パクチー（茎は粗みじん切り、葉は食べやすい大きさに切る） 2本
花椒 小さじ1/2～1
コンソメ 小さじ1
塩、ごま油
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■作り方
1️⃣なすはピーラーで縦に縞になるように皮を剥き、塩水につけてアクを取り、水気を取る。
2️⃣フライパンにごま油少々を入れ、1のなすを入れ、中火で転がしながら軽くしんなりするまで火を通す。いったん取り出し、縦、中央に切り目を入れておく。
3️⃣2のフライパンを弱火にかけてごま油少々と花椒を入れて香りを出し、長ねぎ、にんにくを入れて中火にして炒め、トマトと香菜の茎を入れて水分を飛ばすように炒め、塩小さじ1/2で調味する。
4️⃣2のなすの切り目部分に３を詰め、再度フライパンに戻す。チキンスープの素と水100ccを入れてふたをし、水気が半分になるまで煮る。皿に盛って香菜の葉をのせる。
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photo＆cooking : Yukako Okamoto
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