【#エルグルメレシピ 🍳】水餃子と冷製スープでのどごしスッキリ！ 「鶏挽き肉とハーブ入りクリームチーズ餃子 冷製パプリカスープ」はいかが？ 餃子の新境地、ぜひ開拓してみて🥟🥟
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材料【2人分】
餃子の皮（あれば四角い皮）……10枚ほど
ディル、セルフィーユ（各葉の部分）……適量
オリーブオイル
餡
┌鶏挽き肉…… 50g
┝クリームチーズ…… 50g
┝ディル（葉の部分）…… 3枝分
┝セルフィーユ（葉の部分）……３枝分
└塩……少々
冷製パプリカスープ
┌玉ねぎ（千切り）…… 2/3個
┝パプリカ（赤、千切り）…… 1個
┝トマト（1cmの角切り）……中1個
┝オリーブオイル……大さじ1
┝にんにく（薄切り）…… 1片
└塩……小さじ1
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■作り方
1️⃣冷製パプリカスープを作る。厚手の鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入 れ、弱めの中火で玉ねぎがしんなりとする まで炒める。パプリカを加えて5分ほど炒 め、トマトと塩を加えてさらに１分ほど炒め たらふたをして10分煮込み、ハンディー ブレンダーなどで攪拌してざるで漉す。水 150㏄を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で 冷やす。
2️⃣餡を作る。フライパンにオリーブオイ ル少々を熱し、鶏挽き肉に火が通るまで 炒める。粗熱を取り、クリームチーズ、デ ィル、セルフィーユ、塩を加えて混ぜ合 わせる。
3️⃣2を餃子の皮で包み、沸騰した湯で 1 ～ 2 分ゆでたら氷水に移して冷やす。
4️⃣器に1を注ぎ、3をのせ、ディル、セルフィーユを飾り、オリーブオイルを回しかける。
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💡POINT (写真2枚目)💡
四角い皮の場合、具をのせて三角に折り、両端を中央で留めればシャープな印象の帽子形に。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Tomoko Kubota cooking : Yukiko Murayama
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