【#エルグルメレシピ 🍳】本日8月31日は#野菜の日 ということで、簡単に作れておもてなしにもぴったりな#ブーケサラダ でお祝いです🍅🥒
揚げることで花のようにふわっと広がった春雨が、サクサクとアクセントに🍴
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■材料【2人分】
春雨……10本
春巻きの皮（15mm×5mmに切る）……4～6本
きゅうり……1本
人参…… 1/2本
ズッキーニ…… 1/2本
ハム（スライス）…… 8枚
マッシュポテト……適量
薄力粉……小さじ1
水、サラダ油
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■作り方
1️⃣野菜はピーラーを使って薄切りにし、それぞれ丸める。ハムも同様に丸める。
2️⃣春雨は揃えて束ねたら、糊代わりに薄力粉を水小さじ1で溶いたものを塗った春巻きの皮をテープのように5箇所ほど等間隔に巻いて止める。束ねた根元からハサミで切り分ける。
3️⃣2を160℃に熱したサラダ油適量で揚げる。一瞬で膨らむので、手早く網に取って油を切る。
4️⃣デザートグラス等にマッシュポテトを盛り、1を並べて詰め、上に3を飾る。
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photo : Kiichi Fukuda cooking ＆ styling : Masaki Higuchi
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