【#エルグルメレシピ 🍳】今日はぐっと涼しい、いや、むしろ肌寒いくらいですね。こんな日は市販のパイシートを覆って焼く、「あったかパイ包みスープであたたまろう🥧 プレゼン力も👌です。
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「コロコロ食材のトマトスープ、パイ包み」
■材料【2 人分】
ミニソーセージ……6本
マッシュルーム（2～4等分）…… 4個
しいたけ（4～6等分）…… 3個
玉ねぎ（角切り）…… 100g（1/2個）
にんにく（みじん切り）…… 1片
トマト水煮缶…… 1/2缶
パイシート（解凍する）…… 1枚
卵黄…… 1個
オリーブオイル、塩、ブラックペッパー
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■作り方
1️⃣オーブンを200℃に予熱しておく。
2️⃣鍋にオリーブオイル大さじ2、玉ねぎ、にんにくを入れて弱火にかけ、しんなりするまでじっくりと炒める。ミニソーセージ、マッシュルーム、しいたけも加え、きのこ類がしんなりするまでさらに炒める。
3️⃣2にトマト水煮缶、水200ccを加えてふたをし、沸騰したらそのまま15～20分煮る。塩適量、黒こしょう適量で味を調える。バット（平らな耐熱容器）に入れて冷ます。
4️⃣冷凍パイシートを、バットよりひとまわり大きいサイズになるまで伸ばす。卵黄に水小さじ2分の1を混ぜたものを、3のバットの縁と側面に刷毛で塗り、冷凍パイシートをかぶせてきっちりと留める。さらに冷凍パイシートの表面と側面にもしっかりと卵黄を塗り、オーブンに入れて15～20分焼く。
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💡POINT💡
中身のスープを一度冷ませば冷凍パイシートはダレない。スープがあつあつのまま冷凍パイシートをかぶせてしまうと、熱が伝わり、パイがダレてしまう。そのため、スープはいったん冷ますのが肝心。パイはさっくり仕上がり、味もしっかりと具材にしみわたる。
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photo Kan Kanbayashi styling Yumi Nakata cooking Yumiko Yoshinuma
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