【#エルグルメレシピ 🍳】かに玉をごはんにのせてあんをかける天津飯を、溶き卵のトロトロスープで再構築💡
しょうがの風味がアクセントになって、すっきりと〆ごはんにもぴったりです。
・
「天津スープかけごはん」
■材料【2人分】
卵（割りほぐす）……1個
チキンスープ…… 500cc
しょうが（すりおろし）……小さじ１
水溶き片栗粉（水大さじ2に片栗粉大さじ1を合わせたもの）……大さじ2
グリーンピース（缶詰）…… 10粒
冷やごはん…… 2膳
塩、薄口しょうゆ、ごま油、こしょう
・
■作り方
1️⃣鍋にチキンスープ、しょうが、塩ひとつまみ、薄口しょうゆ小さじ2、ごま油小さじ1、こしょう少々を入れてひと煮立させる。一度火を止めて、水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜる。再び火を付けて、とろみが付くまで中火で加熱する。
2️⃣1が沸いたら弱火にし、卵を少しずつ流し入れる。優しく全体を混ぜ、卵が固まったら火を止める。
3️⃣器に冷やごはんを盛り、2をかけてグリーンピースを散らす。
・
💡POINT(写真②枚目)💡
スープに卵を注ぎ入れたら、優しく全体をかき混ぜ、好みの硬さになるまで混ぜないことが、ふんわりした卵に仕上げるコツ。
・
photo : Teruaki Kawakami cooking : Yukiko Murayama
#ellegourmet #エルグルメ #簡単レシピ #おうちごはん #天津飯 #料理好き #料理好きな人と繋がりたい #レシピ
WACOCA: People, Life, Style.