【#エルグルメレシピ 🍳】イギリスでおなじみの家庭料理#コテージパイ 🇬🇧。じっくり煮込んだひき肉と、なめらかなマッシュポテトとの相性は抜群✨
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■材料【1台分（約15×20×H6㎝の耐熱皿）】
牛ひき肉……400g
玉ねぎ（みじん切り）…… 1個
にんにく（みじん切り）…… 1片
チリパウダー……大さじ1と1/2
赤ワイン…… 40cc
トマトピューレ……大さじ2
トマトケチャップ……大さじ1
溶き卵……適量
じゃがいものピューレ
┌じゃがいも…… 400g
┝牛乳…… 200cc
┝バター……15g
└パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）…… 50g
オリーブオイル、塩、こしょう
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■作り方
1️⃣牛挽き肉は塩少々とチリパウダーをふって下味をつける。
2️⃣フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを熱し、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。牛挽き肉を加え、中火で肉の色が変わるまで炒めたら赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。トマトピューレとトマトケチャップを加えて15～20分ほど弱火で煮詰めたら、塩、こしょうで味を調えて耐熱皿に入れる。
3️⃣じゃがいものピューレをつくる。じゃがいもは皮付きのままたっぷりの水でしっかりゆでて、熱いうちに皮をむき、麺棒でつぶす。
4️⃣小鍋に3を入れ、牛乳を少しずつ加えながらなめらかなピューレ状態にする。バターとパルミジャーノ・レッジャーノを加えて、全体を混ぜ合わせ、塩で味を調え、2の上に重ねて平らにならす。溶き卵を塗り、スプーンなどで模様をつけ、210℃に余熱したオーブンで20分ほど焼く。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Makiko Iwasaki
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