@ELLEgourmet: 【#エルグルメレシピ 】今日は#カレーライスの日 らしいです。なんでも、1982年の1月22日の学校給食のメニューをカレーにすることが全国学校栄養士協議会で決め…

【#エルグルメレシピ 🍳】今日は#カレーライスの日 🍛らしいです。なんでも、1982年の1月22日の学校給食のメニューをカレーにすることが全国学校栄養士協議会で決められて、全国で一斉にカレー給食が出されたことに由来するそう。
そんな今日は、話題の#さば缶 を使った、「さば缶のバタートマトカレー」をご紹介🍴
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■ 材料【4人分】
さば水煮缶……2缶
ホールトマト（水煮）缶…… 1缶
にんにく（すりおろす）……小さじ1
しょうが（すりおろす）……小さじ1
バター…… 50g
カレー粉……大さじ3
プレーンヨーグルト……大さじ2
生クリーム……大さじ5
ごはん……適量
ピクルス……適宜
砂糖、塩
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■作り方
1️⃣鍋ににんにくとしょうが、バターを入れて火にかけ、バターが溶けたらカレー粉を加えて香りが立つまで炒める。
2️⃣①にホールトマトをつぶしながら加え、ときどき混ぜて汁気を飛ばしながら半量になるまで煮詰める。プレーンヨーグルトを加え、なじんだら水100㏄を注ぎ、沸騰したらさば水煮缶を汁ごと加える。再度沸騰したら砂糖大さじ2と塩大さじ2分の1を入れ、ふたをして7～8分煮る。
3️⃣②に生クリームを少し残して加え、ひと煮立ちしたら火を止め、ごはんと共に器に盛る。残りの生クリームをかけ、好みでピクルスを添える。
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💡POINT💡
さば缶は、肉厚タイプのさばを使用。食感が残るので料理に映える。
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photos : Teruaki Kawakami styling : Misa Nishizaki cooking : Ryuta Kijima
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