【#エルグルメレシピ 🍳】一年のうちでも、体重が増加しやすい季節⚡️自家製の#サラダチキン を使った「ハーブサラダチキンのアボカドボード」で、おいしくヘルシーに🥑
ガリとアボカドの組み合わせも新鮮です。
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■材料【2 人分】
サラダチキン
┌鶏むね肉……1枚（280g。出来上がりの半分を使用）
┝タイム（乾燥）……小さじ1/2
┝塩……小さじ1/2
└白ワイン……大さじ2
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アボカドボード
┌アボカド…… 1個
└ライム汁……適宜
A
┌マヨネーズ……大さじ1
┝プレーンヨーグルト……大さじ1
┝粒マスタード……小さじ1
└オリーブオイル……大さじ1/2
ガリ（市販品。刻む）……適量
ライム（くし形切り）…… 1/2個
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■作り方
1️⃣サラダチキンを作る。鶏むね肉は、両面に数ヶ所フォークで穴をあけ、タイム、塩を両面にすり込む。密閉袋に入れ、白ワインをふり入れ空気を抜きながら口を閉じる。
2️⃣厚手の鍋に湯を沸かし、①を入れ、少しずらして蓋をして表面が少しポコポコするくらいの弱火で7分加熱する。火を止めて10分後に袋を取り出して袋のまま粗熱を取る。
3️⃣アボカドボードを作る。アボカドは種のところまで包丁を入れる。くるりと一周させて前後にひねって2つに分ける。種を除き、果肉をスプーンでくり抜く（このとき上部は残してくり抜くと安定もよく、盛り付けやすい） 。アボカドの変色防止に、ライム汁を少々をかける。
4️⃣Aを混ぜてソースを作る。②と③のアボカドの果肉は一口大のキューブ状にカットする。Aで和えて③のアボカドの皮の器に盛りつける。ガリとライムを添える。
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💡POINT💡
・サラダチキンは冷蔵庫で3～4日間保存が可能。
・袋の中の汁は、スープに入れたり、米と一緒に炊き込んだりもできて便利。
・密閉袋の上部は鍋に収まるように折り込んで。
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photo&cooking : Saiko Hashimoto(@saiko_hashimoto )
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