【#エルグルメレシピ 🍳】東京でも雪予報の本日☃️ 体をあたためるのに、ちょっぴりエスニックな「ゆで鶏と柚子の温麺」はいかが？
やさしい味わいに、ほっとできるはず。
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■材料【2人分】
そうめん……160g
鶏もも肉……1枚
しょうが（スライス）……2枚
パクチーの根（あれば）……1～2個
ナンプラー……小さじ1/2
柚子……適量
みょうが……適量
ねぎ……適量
塩、砂糖、黒こしょう(ホール)
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■作り方
1️⃣鶏肉は軽く洗って水気を拭き、塩小さじ2分の1をふって揉みこみ、冷蔵庫で寝かせる。
2️⃣鍋に水600cc、①の鶏もも肉、塩小さじ2分の1、しょうが、パクチーの根、黒こしょうひとつまみを入れて火にかけ、アクを取りながら煮込む。ナンプラーと砂糖小さじ2分の1を加えて味を整える。鶏もも肉は火が通ったら取り出し、好みの大きさに切る。
3️⃣そうめんを表示時間通りに茹で、冷水で洗い水気を絞る。器に盛り付け、②のスープを注ぎ、柚子、みょうが、ねぎをトッピングする。
photo : Yukako Hiramatsu cooking : Yoko Natsume cooperation : Tadaku
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