【#エルグルメレシピ 🍳】#旬の食材レシピ、今週は#キャベツ 編。
料理家の成澤文子さん(@ayako_narisawa )が教えてくれた「キャベツのアチャール(インド流漬物)」は、キャベツをたっぷりと食べられる、便利な#作り置き おかず。お弁当の隙間を詰めたり、メイン料理に添えたり。カレーの付け合わせにも👍です。
・
■材料【2人分】
キャベツ（太めの千切り）……1/4個
クミン（ホール）……小さじ1/2
マスタードシード……小さじ1/4
コリアンダーパウダー……小さじ1/4
白ワインビネガー……大さじ1/2
サラダ油、塩
・
■作り方
1️⃣鍋にクミン、マスタードシード、サラダ油大さじ1を入れて弱火にかける。香りが立ってきたらキャベツを入れてさっと炒め、全体にサラダ油が回ったら水大さじ2分の1を入れてふたをし、そのまま弱火で5分ほど蒸し煮する。
2️⃣①に、コリアンダーパウダー、白ワインビネガー、塩小さじ4分の1を順に加えてさっと加熱し、器に盛る。
・
photo＆cooking : Ayako Narisawa
#ellegourmet #エルグルメ #つくりおき #つくおき #作り置きレシピ #作り置きおかず #料理好き #料理好きな人と繋がりたい #きゃべつ #おうちごはん
WACOCA: People, Life, Style.