【#エルグルメレシピ 🍳】あま〜い旬の新玉ねぎを、まるごと蒸してサラダに🍴新玉ねぎひとつが、レストランのような盛り付けでごちそうに変身。
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「蒸し玉ねぎのサラダ」
■材料【2人分】
新玉ねぎ 2個
ラズベリービネガー 小さじ１
マヨネーズ 少々
カレー粉 少々
うすい豆（3％の塩水で茹でる） 少々
エディブルフラワー（ちぎる） 適宜
セルフィーユ 適宜
塩、白こしょう、オリーブオイル
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■作り方
1️⃣厚手の鍋に1cm深さになるように水を張り、その上にざるを置いて皮をむいた新玉ねぎを置き、ふたをして火にかける。新玉ねぎがやわらかくなったら（竹串を刺してスッと通ったら）、火を止めて新玉ねぎを取り出す。
2️⃣ドレッシングを2種類作る。ボウルにラズベリービネガー、塩少々、白こしょう少々、オリーブオイル小さじ3を加えてよく混ぜる。
3️⃣②とは別の容器にマヨネーズとカレー粉を入れ、よく混ぜる。
4️⃣皿の中心に①の新玉ねぎを置き、周りにうすい豆を等間隔に並べる。うすい豆の間に③のカレーマヨネーズを絞り出し袋を使って少しずつ絞り、さらに②のラズベリービネガーのドレッシングを垂らす。好みでエディブルフラワーとセルフィーユをのせる。
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photo & coooking : Kumiko Hirano
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