【#エルグルメレシピ 🍳】#旬の食材レシピ、今回は#パセリ 編🍴
料理家の金子ふみえさん(@fumie823)が教えてくれた「いかとパセリのソテー」は、ソテーしたパセリがソースのようにいかに絡む逸品。絶妙のコンビネーションを誇るアンチョビもポイントです。
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■材料【2人分】
やりいか（内臓や目、くちばしを取り除き、皮をむいて2cm幅の筒切りに。足は吸盤をしごいて固い部分を取り除いておく）……2杯
A
┌パセリ（みじん切り）……70g
┝にんにく（みじん切り）……1片
└アンチョビ（みじん切り）……1枚
レモン(くし切り)……適宜
オリーブオイル
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■作り方
1️⃣フライパンにオリーブオイル大さじ1とAを入れて中火で炒め、香りが出てきたらやりいかを加えて色が変わるまで炒める。
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photo＆cooking : Fumie Kaneko
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