【#エルグルメレシピ 🍳】いよいよGW。お天気はやや不安定ですが、アウトドアに出かける方も多いのでは？
今日は#外ごはん で役立つ、BBQグリルで作るレシピ「牛肉のロースト ソース・アンティボワーズ」を。トマト系さっぱりソースが肉の力強い味を生かしてくれます🍅
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■材料【4〜6人】
牛もも肉（赤身、調理する30分前に室温に戻す）……1kg
ソース・アンティボワーズ
┌エシャロット（みじん切り）……1/4個
┝にんにく（みじん切り）……1/2片
┝トマト（みじん切り）……大1個
┝ディル（みじん切り）…… 4枝
┝レモン…… 1/4個
┝赤ワインビネガー……大さじ1
└オリーブオイル……大さじ1
塩、こしょう
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■作り方
1️⃣ソース・アンティボワーズを作る。フライパンにオリーブオイル、エシャロット、にんにくを入れ、弱火でしんなりとするまで炒める。
2️⃣レモンは皮をみじん切りに、果汁は絞る。
3️⃣ボウルに①と②のレモンの皮とレモン汁、残りの材料をすべて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
4️⃣牛もも肉を焼く。網にかたまりのまま置き、表面に焼き色がついたら、火力の弱い場所に肉を動かし、手で触って、程よい弾力が感じられるまで火を通す。火を入れすぎると肉がかたくなるので注意。
5️⃣④の肉を好みの厚さに切り、切り口に塩とこしょうをふり、③をつけて食べる。
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photo : Gorta Yuuki styling : Tomoko Kubota cooking : Makoto Konno（organ）
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