昨夜はオークランドの”Ramen Shop”へ。
こちらもシェ パニース出身の3人のシェフのお店だけあり、自家製麺・オーガニック・地産地消スタイル。それを大っぴらに言うわけでも無く、”ラーメン”っていう赤提灯があるあたりが好きだなぁ。
彼らは日本でラーメンを食べ歩き、惚れ込んだ店で1年修行したほどの本気な味。
私はHokkaido Miso Ramen をオーダー。
まずはスープ…美味しい！深い！しっかりしたお出汁に甘めの味噌がバッチリだよー。コーンもいっぱい入ってる〜❤︎
チャーシューはカリフォルニア産オーガニックポークをキッチンでロースト。
卵も完璧な半熟煮卵。麺は細麺でスープによく絡む。
共同経営者の1人・Samとお話ししましたが、
「日本のラーメンじゃなくてオークランドスタイルだから、気に入ったかなぁ…」って。いやいや、ご謙遜を。本当に美味しかった。
ピクルスプレートの南蛮漬けも美味しかったなぁ…❤︎ ここは並ぶの必至ですが、ウェイティングBarがあり、地ビール・ワイン、カクテルなどが楽しめます。
スタッフもみんな若くてフロア担当の女の子達もおしゃれで可愛い。
サンフランシスコに来たら、食の宝庫イースト・ベイエリアにもぜひ足を運んでくださいね🏃
#ramenshop #oakoand @ramenshopoakland
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