三重県桑名市は、桑名市魅力みつけびと・モデルの高山都さん監修もと、家庭でも作れる桑名名産食材を使ったレシピ２品を作り、その調理方法がわかるレシピ動画を公開しました。
＜はまぐりのスープパスタ＞
● 材料(2 人分)
もち小麦パスタ 200g
はまぐり 16個
たけのこの水煮 200g
にんにく 2かけ
しめじ 1/2パック
ディル（ハーブ） 2～3ブーケ
オリーブオイル 大さじ1
酒 100ml
水 200ml
魚醤 小さじ１
黒こしょう 少々
ピンクペッパー 少々
● 作り方
（１）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でゆっくり熱する。
（２）香りが立ったら、はまぐりと酒を入れ、ふたをして蒸す。
（３）はまぐりが開いたら、水を入れる。
（４）沸騰したら、たけのことしめじを入れて煮る。
（５）もち小麦パスタを茹でる（7分程度）。
（６）パスタのゆで汁を100mlほどスープに加え、魚醤を加える。
（７）茹でたパスタとスープを加え、黒コショウで味をととのえる。
（８）お皿に盛り付け、ディルを添えて、ピンクペッパーをつぶしてまぶし出来上がり。
【レシピで使用した主な桑名産食材】
はまぐり：貝殻が薄く、身は肉厚で柔らかい。口に入れると貝のうまみが口の中いっぱいに広がります
桑名もち小麦パスタ：桑名で栽培されている珍しい小麦「桑名もち小麦」を使ったパスタ。もちもちとした新鮮な食感。
たけのこ：肉厚なうえ柔らかく、風味豊かで甘みがあるのが特長。市場での評価も高く、一目置かれる食材。
オリーブオイル：希少な緑果をふんだんに使用。さらりと軽い口あたりで洗練したすっきりとした味わいが特長。
これらの食材は、桑名市のふるさと納税の返礼品としても入手できます。
https://www-kuwana.cms8341.jp/brand/shiseijouhou/shisaku/24-24900-227-363.html
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●高山都Instagram
https://www.instagram.com/miyare38/