さつま揚げと水菜の粒マスタード和え【重信初江さんの練りものレシピ】
刻み玉ねぎ入りのさつま揚げを使用。粒マスタードで和えると、さつま揚げの甘味が引き立つ。「粒マスタードの代わりに柚子胡椒でも」（重信さん）
【材料（2人分）】
さつま揚げ 2枚（約100g）
しめじ 1/2パック（50g）
水菜 約1株（50g）
A［マヨネーズ 小さじ1 粒マスタード・醤油各 小さじ1/2］
【作り方】
1.さつま揚げと小房に分けたしめじはトースターで4〜5分、少し焼き色がつくまで焼く。
2.さつま揚げの粗熱が取れたら、食べやすい大きさの削ぎ切りに。
3.大きめのボウルにAを混ぜて、さつま揚げ、しめじ、3cm幅に切った水菜を入れて和える。
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