ケチャップ味の長芋きんぴら【今井亮さんの作り置きレシピ】
表面をこんがり焼いた長芋にベーコンとにんにくの旨みを吸わせて。「ケチャップだれは煮詰めるように絡めると酸味の角が取れます」
【材料（2人分）】
長芋 200g
ベーコン 2枚
にんにくのみじん切り 1かけ分
オリーブ油 大さじ1
A［ケチャップ 大さじ3、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2］
【作り方】
1.長芋は皮をむき、1cm幅の輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。Aは混ぜ合わせる。
2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、長芋を加えて両面に焼き色をつけ、にんにく、ベーコンを加えて1分ほど炒める。
3.Aを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。
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