＼このレシピが気になったら、保存💾↗︎して作ってみてください！／
柚子こしょうの風味が隠し味に！
小林まさみさんの「#キャベツそぼろのとろみ煮」レシピ
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小林まさみさんの
「キャベツそぼろのとろみ煮」
やわらかな春キャベツと、
とろっとした肉そぼろが相性抜群！
キャベツは芯を残して、
くし形に切るのがポイントです。
＊フライパンは直径24〜26㎝の表面加工されたものを使用しています。
【材料・2人分】
・豚ひき肉……150ｇ
・キャベツ……小1/2個（400〜450ｇ）
・サラダ油……大さじ1/2
Ａ｜だし……400㎖
｜酒……大さじ1
｜しょうゆ……小さじ1
｜塩……小さじ1/2
・柚子こしょう……小さじ1/2〜1
Ｂ｜片栗粉大さじ1 1/3を水大さじ1 1/3で溶いたもの
【作り方・直径24〜26㎝のフライパンを使用】
１｜キャベツは芯ごと4等分のくし形に切り、
｜洗って水気をきる。
２｜フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、
｜ひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒める。
３｜キャベツを並べてＡを加え、
｜煮立ったらアクを取る。
｜柚子こしょうを加えて溶かし、
｜フタをして弱火にし、10分ほど煮る。
４｜キャベツを裏返し、
｜再びフタをして、
｜キャベツの芯がしんなりするまで、
｜弱火で5〜10分煮る。
５｜Ｂを加えて混ぜ、
｜とろみをつけて仕上げる。
💡Point 生のキャベツを蒸し煮に！
ひき肉の上にキャベツを並べ、
煮汁を注いでフタをして蒸し煮に。
短時間で芯までやわらかくなります。
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2016年5月号 【別冊】フライパンひとつで まるっとごちそうおかず より
撮影／福尾美雪 スタイリスト／佐々木カナコ イラストレーション／飯山和哉 取材・文／海出正子
WACOCA: People, Life, Style.