野菜でボリュームアップ、大人世代向けのプルコギ【牧野直子さんの健康レシピ】
使用したのは脂身の少ない赤身肉。大人世代の適量は80〜100ｇです。「それだけ？」と思うかもしれませんが、野菜を上手に加えればボリュームアップ。「こんなに食べていいの？」と驚く一品になります。
【材料】２人分
牛赤身肉 …… 160ｇ
Ａ 醤油 …… 大さじ１強
砂糖 …… 小さじ２
酒 …… 大さじ１／２
すりごま …… 小さじ１
ごま油 …… 小さじ１
おろしにんにく …… 少々
ニラ …… １／４束
もやし …… １／２袋
パプリカ（赤） …… １／２個
塩 …… 適量
こしょう …… 適量
白いりごま …… 小さじ１／４
糸唐辛子（あれば） …… 少々
植物油 …… 小さじ１
【作り方 】
1.牛肉は７mm幅に切り、Ａをもみ込んで５分置く。
2.ニラは４cm幅、もやしはひげ根をとり、パプリカは斜め細切りにする。
3.フライパンに油を熱し、1をほぐしながら炒める。
4.肉の色が変わってきたらもやしとパプリカを加えて炒め、さらにニラを加えて炒め合わせ、塩とこしょうで調味して、ごまをふる。
5.器に盛り、糸唐辛子をのせる。
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