旬のたらとオリーブに日本酒を加えて蒸した、和風アクアパッツァ🐡 蒸すことでたらもふっくら食感アップ。ふたを開けたときに漂う湯気と香りもごちそう！😊
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「たらとオリーブのせいろ蒸し」
材料【3人分】
たら（切り身）…… 3〜4切れ
あさり（塩抜きしたもの）……150g
ミニトマト…… 6個
ブラックオリーブ（水煮）…… 12粒
酒…… 大さじ1〜2
バジルの葉…… 適量
ブラックオリーブ の水煮の汁（あれば）…… 大さじ1
塩
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作り方
1⃣あさりは水気をよく切る。たらは1切れを２等分に切る。
2⃣せいろにクッキングシートを敷き、1のたらを並べて塩少々を全体に振る。あさりとミニトマト、ブラックオリーブを散らし、酒大さじ1とオリーブの水煮の汁大さじ1（なければ酒大さじ2）を回しかけて湯気の立った鍋にのせ、ふたをして中火で5〜8分ほど、3⃣あさりの口が開くまで蒸す。
4⃣食べる直前にちぎったバジルを散らす。
photo＆cooking : Jun Muraki
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