国産コオロギをふんだんに使用し、米麹を使って発酵させた昆虫発酵調味料「 #ANTCICADA 」の #こおろぎ醤油
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愛知県豊田市の昭和3年創業の蔵元 #桝塚味噌 との共同開発で、愛知県産の米を使った米麹と食塩水を合わせ、蔵の木桶で半年以上かけて発酵・熟成させています。
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熟成10ヵ月の深い旨味と、コオロギ由来の香りが格別。こい口、うす口の2種あり、各100ml ￥1640
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