旨味を閉じ込めた、フライパンで作る焼ききのこ【坂田阿希子さんのレシピ】
焼くことで旨みと水分が閉じ込められ、不思議なほど甘みが出るきのこ。たっぷり作れば、これだけでおもてなしの一品に。
【材料（作りやすい分量）】
エリンギ・しいたけなど好みのきのこ 各適量
塩 少々
オリーブ油 小さじ2
【作り方】
フライパンを熱し、オリーブ油を入れて温まったらきのこを加えて塩をふり、そのまま中火でじっくり焼く。動かさず、片面がきつね色になったら返して同様に焼く。
こんがり焼けるまで触らずに待つ。蓋はせず蒸気をこもらせないこと。
#焼ききのこ #エリンギレシピ #しいたけレシピ #フライパンで簡単
WACOCA: People, Life, Style.